美食家の北大路魯山人、納豆の食べ方はシンプルだなと思いました。『謎のアジア納豆』というノンフィクションでは、世界の納豆が紹介されています。著者の高野秀行さんは自らも納豆作りにチャレンジ。それを読むと、魯山人が愛する納豆の糸は結構繊細で、市販品のように強い糸は難しいそうです。納豆菌は何回かすると糸を引かなくなるそうで、この辺りは奥が深そう。
①納豆大好きです
②魯山人に怒られそうですが、私は10回くらいしか混ぜず、糸を抑えめにします。ネギ、キュウリ、かつお梅が定番トッピング。