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ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖

感想・レビュー
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へへろ~本舗
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「乗せるだけ、混ぜるだけ」から、「がっつり」「シメ」までどれも美味しそうで作りたくなる(パクチー以外は)。どの料理がどんなお酒に合うかという巻末検索があるのも嬉しい。
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Naokosh
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あじと小松菜しそごまだれ、鮭ネギ蒸しオリーブオイル、すぐできそう。ディル、、売ってるところみたことない、、、
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えりねっと
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図書館で借りて、読了。
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yasuhitoakita
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バジル納豆にハマった。とても役に立つ。
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g0024236
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シソチーズホットサンドにハマってる。
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リコリス
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バジル納豆、ミントのカルパッチョ、焼きなすのミントヨーグルト…薬味は大好きだけどこれほどまで冒険したことはないかも(笑)作ってみたいのはせん切りレタスとみょうがのサラダ、栃尾揚げのみそチーズみょうが焼き、ささみの青のりにんにくバター、チーズちくわのディル磯辺揚げ。来年はディルを植えてみよう。
ミカママ

最近、バジルを小鉢で育ててます。そっか、思い切って投入しちゃえばいいんですね(笑)

07/29 22:15
リコリス

バジルすくすく育ってくれますよね。もう思い切ってなんにでも投入しましょー(笑)成功したの教えてくださいねっ(๑˃̵ᴗ˂̵)

07/29 23:35
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ゆん
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今まで使ってこなかったディルを初めて買って使うきっかけに。意外と良き。ふるさと納税でもらいすぎるミョウガも色々使える。
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khagi
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フレッシュハーブは買うとややお高いですが無駄にすることなく使い切れるようになるすばらしい本。ディルを常備するようになりました。そういえば一人暮らしでパセリを初めて使い切ったかも
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たまきら
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ハーブや薬味が大好きだけど、最近マンネリかなあ…なんて思っている人には楽しい一冊です。洗面器ハーブに笑ってしまった。むか~しカリフォルニアのベトナムコミュニティで麵を頼んだら、山盛りのハーブが金属製の洗面器に入ってテーブルの真ん中に置かれたなあ…と。荒地でもぐいぐい育つハーブを植えよう!
みさどん

先日玉ねぎスープにローズマリーの枝をぶっこんで一緒に煮込んだら、甥っ子が怒って、「味はいいのになんてことを」と箸で一粒一粒ローズマリーの葉をとってました。うちは私以外、ハーブは苦手なんですよね。残念。今はレモンバーム葉を干しています。初挑戦。

04/14 07:58
たまきら

わかります~。うちも私だけが香り好きで、後足しの日々…。

04/14 08:01
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かもめ
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身体を温めたり冷やしたり、旬の薬味は理にかなっている。たっぷり食べて快適に過ごしたい。
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あお
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☆4
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きのみ
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ツレヅレハナコさん大好きなので。そろそろディルデビューかなぁー。美味しそうなレシピがいっぱい!
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月華
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図書館 見ていると、どれも美味しそうで、食べてみたくなりました。海外まで行ってしまうバイタリティーはすごいと思います。
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シルク
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「美味しいんだから、どちゃっと使ったらええやないの」って感じが、良い。この人の料理には、そういう潔さがあるのう、と思っている。男前だ(´Д`) 薬味大好きなわたくしにとって、ベトナムって天国に近い土地だった。揚げ物の店に入っても、埃だらけの道端のフォー屋さんにしゃがみこんでも、ざるにモリッと盛った、ハーブを渡してくれるのだもの! 毎日お昼に食べていた思い出の、炭で焼いた豚肉添えたソウメンみたいなのがこの本にも出ていて、しばしうっとし。このつけ汁、キュウッと酸っぱくて、それがまた美味いんや~……v と。
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よこたん
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“薬味は飾りではなく、主素材のひとつとして思い切りよく使うのがコツです。” 香り、味、口当たり共に個性的な野菜として捉えるべきものなのかも。大事にちまちま使っていて最終的に傷んでいるのを発見して、悲しみにくれることがざらである。特にショウガは、色々ワザを試しても干からびたりカビたり。美味しいうちに食べきらないとね。本に触発されて、ミョウガと三つ葉をどーんと買ってきて思う存分使ってみたら気分もスッキリ。和の薬味は好きだけど、パクチーやミントは、ごめんなさい。何にでも刻み青ねぎドサリ一辺倒から脱却できるかな。
はな*

ツレヅレハナコさんはネットでもレシピ公開してくれてて興味あったのですが、よこたんさんのレビューに触発されたので(笑)何かトライしてみます。加熱したミョウガがすごく気になります~。

08/10 08:21
よこたん

はなさん、普段なら玉ねぎか長ネギを使うところを、ミョウガって感じでしたが、爽やかさとほろ苦さがあいまって美味しくて箸が止まりませんでしたよー(笑)

08/10 13:01
10件のコメントを全て見る
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hitokoto
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薬味、ハーブ、香味野菜、大好きです。しそ、みょうが、しょうが、にんにく、万能ねぎ、長ねぎ・・・、馴染み深いものから、ディル、ミント、バジル、パセリ・・・、洋風のものまで。とにかく、つまみと合います、お酒と合います(^-^) 「ツレヅレハナコの薬味づくし おつまみ帖」、2017.6発行です。ただ、沢山のレシピが写真付きで紹介されてますが、私にはちょっとくどい感じがしました。私はシンプル・素朴な料理が好きです(^-^) みじん切りしたしょうがやニンニクをオリーブオイルか日本酒にひたして冷蔵庫に保管するのは採用
hitokoto

ナイス、有難うございます!

06/14 04:08
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g0024236
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ハムとみょうがにチャレンジ。奮発したハムが良すぎてみょうがが目立たない。
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いろじろ
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美味しそうで、付箋だらけ。
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あやめ
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外国の薬味たっぷりの食べ方、羨ましい~~と思いました!パクチーも日本じゃまだ高いです。。ディルって、初めて知りました。食べてみたいです。作ってみたいレシピがいくつかあって、とても参考になりました(^^)
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木綿
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薬味好きにはたまらない1冊!!付箋がたくさん増えました。呑兵衛、キッチンドランカーにはもってこい。
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*fraises*
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暑くて食欲が落ちる季節は「薬味」が大活躍。しそ、ねぎ、ミョウガなどおなじみのものから、ディル、ミント、パクチーなど異国の気配ただようものまで…。最近はこういったハーブも手に入りやすく嬉しいかぎり。この本では薬味を主役級にどっさり使ったおつまみが95種も紹介されています。和食にディルや洋食にみょうがなど組み合わせが斬新ですが意外とおいしいかも…。プランターにどんどん育つ、しそ、イタリアンパセリ、バジルの新しい使い道になりそうな予感♪
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湯豆腐
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当たり~❗と思える料理本は意外と少ないんですよね。この本は久しぶりの大ヒット☆好きだなぁってかんじの料理が盛りだくさん♪いろいろ試して楽しんでいます。
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ゆずぽん
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香りの強い野菜が大好きな私には涎もののレシピ本。 ご飯、お酒のお供がたくさん、さっそくサーモンのパセリタルタル作ろう
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