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おあげさん

感想・レビュー
58

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じい
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お揚げさんにまつわるエッセイ&レシピ。 あれこれ試作してみたくなりました。
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風眠
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ネタバレまるまる一冊、油揚げに関わるエッセイだという事は知っていた。にも関わらず、序章でがっつりと心を掴まれてしまった。鍾乳洞を探検か?と思いきや、最後の最後に見事おあげさんへと着地。加えて「現地からお届けします」的なユーモアも楽しい。なんて鮮やかで、驚きのある名文だろう。序章だけで拍手喝采である。平松さんの止まらない油揚げ愛につられて「今すぐおいなりさんが食べたい!」ってなった。この話題からどう油揚げに繋がっていくのか?予測不能な筆致は、読者を飽きさせないプロの技であると感じた。厚揚げカレー、私も作ってみたい!
風眠

油揚げは、調味料も文化も、みずからどんどん吸収し、発展していった。時代を超えて生き抜いてきたたくましい存在に見えてきます。/(本文より)

02/28 22:20
風眠

あれがあるな、と思うと安心できるものがいくつかある。(中略)とくに用途も決まっていない、主張もしない茶色の短冊のひとかたまり。ゆらゆらと曖味な存在だからこそ、なんとでもなる、なんとでもしてくれる。曖味さが持つ自由に助けられることは多い。/(『曖昧さの意味』本文より)

02/28 22:23
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0255文字
ちいママ
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☆3
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PEKO
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ネタバレ読友さんのレビューで出会った一冊。著者のおあげさん大好き愛が溢れてる✨️明日は早速近所のスーパーに松山あげなるものを探しに行き、ランチはきつねうどんにおいなりさんをセットで。あ、ここはきざみうどんにしようかな。揚げたてのおあげさんの食レポが完ぺき!そんなに美味しいの!?どこか食べさせてくれる所、ないですかぁ〜!食べたことないけどきつね丼の甘辛味は想像できます!そしてなんとびっくり油揚げカレーは絶対作りますっ!決して主役にはならないけど、絶対深みのある料理に引き上げてくれるおあげさんに敬意を払って🤤💖
PEKO

松山あげ、近所のイオンにありました〰️💖

01/19 22:42
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吾亦紅
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序章で思わず声が出た。そんな驚きの序章から始まる油揚げへの愛に満ちた一冊。読んでいる間、どれだけ油揚げを食べただろう。稲荷寿司の揚げも何度も煮たし、油揚げカレーに至っては我が家の味へとカスタマイズした。油揚げを見直して惚れ直す一冊だった。
PEKO

レビューを拝読して即読みたい本登録させてもらいました!ナイスレビュー💕です!

01/09 11:15
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きぃ✬
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ネタバレ油揚げとブルーチーズの組み合わせとか斬新。パスタに使う発想はなかった。著者が油揚げを好きすぎて擬人化しているその熱量についていけなくなってくるけど、彼女くらい油揚げが好きな人には楽しめる本なのかもしれない。
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鯖
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あぶらげで一冊本ができるってすごい。すごい。あぶらげだいすき。最近はべろーんて開いて、ひき肉おいて、クルクル巻いてロールケーキみたいにしてから焼いたやつとか、ひき肉とかポテサラ詰めて蒸し焼きにしたのも旨かった。庭に無限に生えてくる大葉を適当に切って混ぜ込むとさっぱりしてなおのこと良し。がんもとかひりゅうずとか色んな呼び方についても触れていたけれど、あちこちで進化したのも長らく動物性たんぱく質から離れて命をつないできた本邦での貴重な植物性のたんぱく源だったからなんだよなあ…。これからもいっぱい食べるぞ。
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bvbo
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平松さんのエッセイ。油揚げの色々。装丁もあげっぽくてよかった。油揚げカレーと向島のお稲荷さんが気になる。
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ayako
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油揚げだけで話題力。 料理だけではない応用力のあるお揚げ。
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kibita
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読了された皆さんと同じく、油揚げで一冊は凄いと思う。とりあえず、いなり寿司が猛烈に食べたくなります。「南関揚げ」と「松山あげ」は見知っていたが、手に取った事はなかったのが悔しい。そして厚揚げはしばしば食卓にのせるのに…油揚げをちょっと軽く見ていました。すみません。巻末に沢山のレシピ付き。こんなに油揚げのお料理が!
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プリン大魔神
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油揚げで本1冊書けるってすごいわ。松山あげ食べたくなって、スーパーに探しに行ったけどなかった泣 大阪と香川、愛媛にうどん食べに行きたいなぁ。油揚げカレーにもチャレンジしてみる、SBの赤缶はアマゾンで買った。
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シナモン
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一冊まるごと油揚げ。日本各地にはさまざまな油揚げがあるのだなぁ。我が新潟県の「栃尾のあぶらげ」も載ってて嬉しい。大きいことで有名だけど、煉瓦にたとえるとは。なるほど。巻末のレシピもそそられる。豊かな語彙力とさすがの表現力が光る一冊でした。
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もけうに
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流石平松洋子さん。表現力豊かで、油揚げでここまで面白い文章が書けるとは。もうまえがきから爆笑。個人的に油揚げは好まないが、この本を読むと妙に愛おしく思えてくる不思議。
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ようはん
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油揚げに関するエッセイ集。日々の食生活ではあまり気に留めていなかった食材の代表格だった気がする。老舗店の稲荷寿司辺りは一度食べる機会は得たい。
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ももみん
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油揚げをメインテーマにしたエッセイ。 どのお話も美味しそう。 巻末のレシピ集がいい! ブルーチーズ、クレソンのおつまみは作ってみたい
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Drivin' a blue car
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好きすぎて本を1冊書けてしまうなんて、なんて素敵な(笑)。かくいう私も、おいなりさんが好きすぎて、弁当箱にいっぱいのおいなりさんを詰めて出かけたことがあったなあ。不思議と、何個食べても飽きなかった。その時はただ単純に「好きだから」で片付けていたのだが、こうして本書を読んでから振り返ると、油揚げのもつ旨味や奥深さがそうさせたのかなと思えた。今一番食べたいのは、きつねうどん。できれば大阪で食べたいなあ。
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じみ
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ここの所料理エッセイで読んだものが個人的に好みでなかったので、安定の平松洋子さんを読みました。 油揚げに特化したエッセイでここまで面白いと嬉しいです。 辰己浜子さんへの敬愛も見られてさらに満足です。
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春
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油揚げに纏わるエッセイ。一冊まるまるおあげさん。書ける後半は著者の出先で食べたおいしかったあぶらあげ料理(?)が紹介されていて楽しい。食べてみたいのは赤坂見附「三吉」のいなり寿司とみそおでん、松山の「アサヒ」の鍋焼きうどん、高知の貧乏ずし。
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雨の音
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京都で生まれ育ったワタシは”油揚げ”と聞いた事も言うた事もない。”おあげさん”なのダ。大好きな平松さんがキョンキョンの番組で、この本を語っておられ知ったのやけど…いやぁ、ここまで深いと思てへんかった。出だしは冒険もの!?ーさすが平松さんと思わせる例えでニヤニヤ。数々のお揚げにまつわるお話、キョンキョンも愛している”松山あげ”(あちこちスーパーを巡って探している!)各地のおあげやおうどん屋さん…読んでいると、体がきつねうどんの甘いおあげさんやらお稲荷さんのじゅわりと溢れるお汁を求めて止まず…あぁ。
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micky
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ネタバレ#読書記録 #読書好きな人と繋がりたい #平松洋子 さん 一冊まるごと「おあげさん」について書ききったある意味超意欲作。本当におあげさんがお好きなんだと感じる。 久しぶりに今井のおうどんを食べに行きたくなった。そして「松山あげ」買ってみた! かやくごはんの「かやく」は火薬ではなく加薬。 標準語?では「油揚げ」?。おあげさんって言葉はなんとふくよかなのか。
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Ikutan
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読友さんのレビューで気になっていた油揚げにまつわるエッセイ。平松さんのおあげさん愛が溢れています。おいなりさんやきつねうどんはもちろん、内田百閒先生おすすめの、そのまま焼いてお醤油で食べる『ジンバリ』が美味しそう。煮物はよく作るし、炊き込みごはんにも欠かせないけれど、和え物でもいい仕事してくれるんですね。お豆腐部分をこそげ落として一緒に和えるという料理研究家の浜子さんの和え物も試してみよう。厚揚げやがんも(ひろうす)も大好き。『松山あげ』って知らなかったけど、食べてみたい。何とも、お腹のすく一冊でした。
Ikutan

ほんと、煮ても、焼いても、和えても美味しい万能の食材ですね~☺『松山あげ』大阪のスーパーにもあるみたいなのですが、検索したら、近所にはなかったの。残念😫そうそう嵐山の森嘉で食べた大ぶりの京揚げ美味しかったわぁ。よこたんさん、素敵な本を教えてくれてありがとう😆💕✨

08/06 20:10
よこたん

いえいえ~✨ 一緒に食いしん坊の輪をどんどん広げていきましょ~(∩´∀`∩)

08/06 22:05
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うが
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途中まで。大人な雰囲気であと20年くらいたったらどんぴしゃかな。おあげさんに絡む短いエッセーで一冊とはなかなか。でも、他の平松さんの本でおあげさんをフライパンでほんのり焼いて醤油たらして?酒のあてにされてるのがあってのが印象に残っていたのでさすがの一言。甘いおあげさんが好きです。
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Fe
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2022年7月に読んだ、平松洋子(1958.2.21- )『おあげさん』PARCO出版 2022.6 の覚書(四千字 フェイスブック投稿加筆) https://note.com/fe1955/n/n694348cd5994 を作成しました。感想やレヴューではなく、メモ(備忘録)なんですけど、読書メーターは長いメモには向かないので https://note.com/fe1955/ に覚書を作成してます。フェイスブックとは違って、画像(書影・読みながらググった写真他)や URL を、文章の中に「実物」として→
Fe

記録できて、便利です。 https://www.j-cast.com/trend/2021/11/03423853.html?p=all 2021年11月3日12時00分 きつね丼 平松洋子さんは「しなだれる油揚げ」に豊穣の秋を思う https://twitter.com/303_BOOKS/status/1548954477201395713 2022年7月18日 午後5:55 Spotify オリジナル ポッドキャスト 42秒 小泉今日子 ホントのコイズミさん 第67回(前編) エッセイスト 平松洋子

07/12 00:19
Fe

さん 「本を開けば、新しい世界への扉が開く」 https://open.spotify.com/episode/1PfmJi32b4Y1jJs4HBmhLy 広告付きサービス登録無料 7月18日 35分 「今回は、コイズミさんとも以前新聞の書評委員でご一緒だったエッセイストの平松洋子さん。」   「"自分にとってのスターは誰か" ひとりだけ挙げるとすれば誰ですか?」私は間髪入れず答えた。「萩原健一[1950.7.26-2019.3.26]」 Sさんがぱっと大きく目を見開いて畳みかけた。「傷だらけの天使!」

07/12 00:20
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*fraises*
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私も大好き「おあげさん」♡油揚げ愛があふれた29編(うち26編は書き下ろし)。油揚げの思い出話あり、旅先の油揚げあり、対談あり、レシピあり…。途中にちょこっと挟まれるカラー写真もいいですね。松山あげ…こんど購入してみよう。伊東のお稲荷さん…いつかぜひ。さっそく今夜はかやくごはん♪
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踊るらいぶらりあん
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踊る家では油をつけない「あげさん」呼びです。ご友人のご母堂による手料理から日本各地のおあげさんまで、縦横に広がる話題は全て関わりのある「人」の記憶とつながり、豊穣なる文章となる。対象物への愛に満ちているとはこういうことかと思う。
踊るらいぶらりあん

先日読んだ『いい絵だな』に出てきていた高橋由一の「豆腐」がこちらにも出てきた。これはもしやユング言うところの共時性というやつであろうか。(←「ただの偶然」ともいうやつだ)

05/22 11:44
Fe

https://www.youtube.com/watch?v=Si5CSpUCDGY 歌詞和訳 The Police – Synchronicity I https://denihilo.com/synchronicity-i/   https://www.youtube.com/watch?v=DfSzKWWWgZM ザ・テンプターズ エメラルドの伝説 1968年6月15日発売 https://ja.wikipedia.org/wiki/エメラルドの伝説

05/22 13:32
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Nan
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ネタバレお揚げが好きなんだなあとおもって手に取った本。ま、まさかのオールお揚げでした。いや、二つの章ぐらいまではまあ、あるでしょうと思ったのですが、本当にほんとうに最後までお揚げ。揚げいりのなます、松山あげが美味しそうだった。東京にも豊川稲荷の支店があるの知らなかった。(もちろんいなり寿司)髙橋由一の絵、「豆腐」が観たい。辰巳浜子さんの油揚げときゅうりの胡麻和えも食べたい。油揚げカレーなるものも出てきて、油揚げをみくびっていたと反省しました。ハダハダと声に出すと本当に東北っぽい!多分みんなここで声に出してる
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mick
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なぜ読んでいて楽しくて、さらに大満足するのか。作者の偏愛ぶりが書き綴られているだけではなく、そこへ歴史、旅、作り手、美術のことまで幅広く語られているからだろう。油揚げにそんな歴史が、あーいつか行って食べてみたい、見てみたいと五感が刺激される感覚だ。
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じゃこ
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今すぐきつねうどんが食べたくなる!おいなりさんも。細切りの油揚げ入り紅白なますも食べてみたい。
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ののたん
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油揚げがめっちゃ食べたくなる一冊。あ、うどんも! 油抜き、私も面倒であんまりしないけど、平松さんも同じ事思ってたとは!してもしなくてもいいんじゃないか?ユリイカ!私も呪縛から抜けてスッキリしました(笑) 地元の「松山あげ」あんまり使ったことなかったけど、さっそく買ってみようと思う。 あとこれまた地元のうどん屋「アサヒ」についても書いてあり、私は「ことり」しか行ったことなかったから、今度里帰りした時行ってみようかな。 最後に油揚げ使ったレシピがあるので、色々作ってみたい。
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まみ
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おあげさんについて一冊まるまる書かれた本。愛にあふれている。私もおあげさんがだいすきで、炙ったり炊いたりはもちろんのこと、パスタや炒め物にお肉の代わりに入れたりするので驚かれる、驚かれるんだけどこの本の巻末レシピには当たり前のようにそんなのも載っていた。カレーはためしたことがないので近々やってみたい。
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hitokoto
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 あぶらーげ。あぶらげ。あぶらあげ。あげ。おあげ。油揚げ、2枚あれば3合飲める(^-^) 平松洋子「おあげさん」、2022.6発行。真っ先に、きつねうどんとおいなりさんが浮かびます。おいなりさんはいなり寿司、いなりとは稲生り。納豆の福袋や餅入れ福袋もいいですね。ご飯と一緒のかやく飯、炊き込みご飯、生姜ごはん、みょうが飯も最高です(^-^)
こかげ

なんておいしそうなレビュー.•♬読みたい本にいただきます\(❁´∀`❁)ノ𖤐´-

03/03 16:43
hitokoto

こかげさん、有難うございます(^-^)

03/03 16:47
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たく
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☆☆☆☆☆ 油揚げが好きな人にはたまらない。で、油揚げは、おそらく万人が好きなので、誰でも彼でもに薦めたい一冊。油揚げのような人になりたいものだ。コクがあり、それでいてなんでも吸収してしまう謙虚さを持った、そんな人に。
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桃の節句🍑
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おあげへの愛が詰まったエッセイ。そういえば、うちも「あぶらげ」って呼んでたな。大人になって「油揚げ」に言い換えたんだった。そして突然出てきたCM曲 🎶伊東に行くならハトヤ、ハトヤに決めた もちろん私も歌える。けど、泊まったことない。それより作詞が野坂昭如なのを初めて知った! 伊東駅のいなり寿司も美味しそう。平松さんのエッセイ、大好きなんだけど、幼い子供を置いて不倫同棲してたという友人の話だけは不快だった。
シフォン

あぶらげ、ハトヤ、私もだよ😆

01/26 07:32
桃の節句🍑

シフォンちゃん♪ やっぱり「あぶらげ」だった?仲間だね😆 ハトヤは絶対歌えるよね笑

01/26 07:34
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たまご
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冒頭、じめじめした暗い道を這うように進む不穏な描写から始まり、あれ、これは油揚げの話ではないのかと思うと… 平松さんの術にかかりました! 噛み締めるほどじゅわんとでてくるお出汁のごとく、平松さんからあふれでてくるおあげさん愛。ヒタヒタに浸りました。おかげで今日、おあげさんを煮ましたよ。七味と、山椒とイタリアンパセリと合わせて頂きました。明日は江戸菜と合えます! 巻末のレシピも必作ですね!
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ばう
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★★★ 「じめじめと湿ったまっ暗な道を…」と何やらサスペンス調で始まるけれど全編油揚げの話です。平松洋子さんのお揚げさん愛が止まらない1冊。全てのエッセイが油揚げに関する話で、ちょうちんブルマーや萩原健一や「上海バンスキング」までお揚げさんに繋げてしまうとは。いやはやもう私もお揚げさんの前にひれ伏すしかありません。とにかく今は大阪できつねうどんが食べたいのと松山あげをスーパーに探しに行きたい気持ち。巻末のレシピ集もメモメモ。「油揚げ2枚で3合飲める」は名言ですね。これもしっかりメモさせていただきました。
ばう

こかげさん♪平松洋子さんのエッセイはどれもおすすめですよ😊

01/12 18:40
こかげ

ありがとうございます✨️✨️✨️

01/13 15:32
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あっこ
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油揚げ愛が溢れるエッセイ。巻末にはレシピも載っています。伊東のいなり寿司、そんなに美味しいのなら是非食べてみたいです。
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いちろく
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紹介していただいた本。いなり寿司にきつねうどん、お味噌汁にも合うし厚揚げも美味しい、一冊丸ごと油揚げに関するエッセイ。中々主品には成り難いけれど、トッピングや惣菜系に添えられると堪らないですよね。著者である平松洋子氏の語りは、感情描写よりも具体的な内容が多く、シッカリと読ませる感覚。本当に油揚げがお好きなのね、と遺憾なく伝わる。
0255文字
sazen
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興味深いテーマでのエッセイだなぁ!おあげさん、美味しいよねーと手にしたのですが、どういうわけか文字を追うごとに眠くなってくる。すごく本が読みたい、何でもいいから文字を追いたい!と手にしたのに、文章がまったりしすぎているのだろうか。延々と食材の呼称について考察しているあたりで、退屈すぎてギブアップ。京極氏に言わせれば、こんなに読解力のない、「面白がるチカラ」のないやつに読ませる本はない!ということなんでしょうけども。
0255文字
みみ45
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すごい油揚げ愛だなーと思いました 私も好きですけど、油揚げの歴史、活用法に感動しました 油揚げ入りのなます・・新鮮でした
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noznoz
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おあげさんって関西弁?油揚げに対する敬意を感じる。そして、全面に連なるおあげさん愛。はい、初めて松山揚げを買ってみたし、油揚げも冷蔵庫に準備。何作ろうかな。関西のきつねうどん、是非食べてみたい。
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