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skr-shower

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他地区図書館本。普段は米麹を買って塩麹を作ったりはするが、麹を作るところからでした…発酵物は温度管理が大変だから実験です。さすがに、ここからはやる熱量がない。

コメント(0)2025/01/21

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たまきら

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新刊コーナーより。日本の「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されるというニュースにウキウキしていたらこの本が目にとまりました。麴を活用したレシピ集かな？と借りてきたら、わあ！自分で麹を作る本でした（種麹は購入）！いや、ここまでしないよ…と思いつつ読み始めたら、なんですかこの楽しい実験！データ取って色々作ってみたいし、菌の繁殖場となる素材も色々変えてみたい。私の中の食いしん坊と科学好奇ワクワクしてます。

ナイス ★32

コメント(0)2024/12/12

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