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お母さんのための「食の安全」教室

お母さんのための「食の安全」教室

形式：単行本

出版社：女子栄養大学出版部

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登録数
37登録
ページ数
287ページ

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感想・レビュー
4

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aki
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aki
放射能、農薬、食品添加物では死者は出ていない、それよりも食中毒、窒息の方がハイリスク
コメント(0)2019/10/12
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黒豆
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黒豆
放射性物質や農薬、食品添加物、ＢＳＥ、中国産食品など食品のリスクについて丁寧に書かれている。昔の感覚で何となく怖いと思っていた農薬や食品添加物が、今は厳しい制約の上に使われている事がわかった。無添加と言う名のもとにかえって他の物を添加していたりと言うこともあるのだ。もう一度食生活を見直して見たい。
コメント(0)2017/06/18
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azusan
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azusan
不安になりがちな私にとって、よく見かける不安のネタを拾って最新の情報と考え方を示してくれる良書。昔から食べられてるから、自然だから安全、と思いがちだけれど、例えばトマトを解析して出てきた869の物質のうち、494の新規の物質が出てきた話などびっくり！合成物の方が科学的な検査という意味ではよくわかってるとか。遺伝子組み換えしなくても、品種改良されたその新種にどんな物質が含まれているかは不明という話や、ジャガイモの芽に多く含まれるソラニンの例もわかりやすい。食の豊かな時代、どう考えたらいいか今後の指針になる。
コメント(0)2014/02/19
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@yuc
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@yuc
メディアリテラシーを高めよ。メディアに流されず、正しい情報を得よ。そのうえで、偏った食事ではなく、バランスよく食べておけばいいということです。
コメント(0)2013/03/16
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お母さんのための「食の安全」教室の評価47％感想・レビュー4件