全体は興味深く読んだ。仏式セルヴィスに見る社会の縮図や、五感をフル活用して食事を楽しむ姿勢には、食事を腹を膨らませるだけの作業にしないという矜持があった。個人的に楽しみにしていた、ジャガイモを描いた絵画のくだりは、キーワードである「農民の英雄性」がどう考えてそういう表現に至ったのか分からなかった。内容に対して紙面が足りなかった。硬いパンは良家の証だとか、濃いワインや消化に悪い重い食事が農民のエネルギーだとか、ジャガイモ絵画も、そこにいるのは英雄ではなく「質素な生活を受忍する理想化された農民」ではないか。

全体は興味深く読んだ。仏式セルヴィスに見る社会の縮図や、五感をフル活用して食事を楽しむ姿勢には、食事を腹を膨らませるだけの作業にしないという矜持があった。個人的に楽しみにしていた、ジャガイモを描いた絵画のくだりは、キーワードである「農民の英雄性」がどう考えてそういう表現に至ったのか分からなかった。内容に対して紙面が足りなかった。硬いパンは良家の証だとか、濃いワインや消化に悪い重い食事が農民のエネルギーだとか、ジャガイモ絵画も、そこにいるのは英雄ではなく「質素な生活を受忍する理想化された農民」ではないか。