沖永良部の親戚と同じ名前の女性が作る「ティーパンパン」（手でパンパンして作る）になんだか胸が温かくなりました。お客さんのことを思って供される、シークワーサーの葛餅にはよだれが…私の好きなものしか入ってません、これ、自分がやってみたい。ソテツの食べ方の知恵には戦時中の無知な兵隊のエピソードもあって…。ああ、私たちは本当に知っておかないといけないなあ…忘れてしまうのは本当に簡単だから。