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西丸 震哉
食生態学入門 (角川選書 125)
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食生態学入門 (角川選書 125)
西丸 震哉
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さゆう
人間の進化と食の関係性に関する記述が多く、出版当時の80年代から今後の人口増加による食料の不足を憂いている。しかし、80年代で世界人口が45億人!現在は80億人だからこの40年で2倍近くになってしまった。食糧枯渇はじわじわメディアでも報道されるようになり、アニマルウェルフェア的観点も交えて、代替肉や細胞肉などの研究が盛んに行われるに至った。一方で著者は単細胞微生物蛋白を食せばよいという嗜好性ガン無視の態度である。おいしさも担保しなければならないという現行の風潮をみれば、著者は愕然とするに違いない。
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2024/12/18
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