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宮城県栗原市にある金の井酒造を主な舞台とした岩手宮城の蔵人たち近史。酒を飲むこ…続きを読む

タイトルどおり1冊で発酵、腐敗、熟成の概要を広くざっくりと学べた。発酵とその周…続きを読む

発酵デザイナー小倉ヒラク氏の発酵文化人類から辿りつきました。農学博士・小泉武夫…続きを読む

タイトル通りの本です。ストーリーが頭に入っている方は一回読めば充分。BJ未読の…続きを読む

戦時下の発酵食品、酒、知られざる発酵を主に日本の戦争から読みとる。最後のロシア…続きを読む

ゲーテ「世界を広げるための仕事」カフカ「世界を閉じるための仕事」日本人で言うと…続きを読む

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