笑ってはいられない現実をなんか笑ってしまう(おそらく笑わそうとしているのではない)体力をつける体力がない著者の赤裸々なエッセイ集。「名前がつかない状態」の厄介さが良くわかる本でもある。

笑ってはいられない現実をなんか笑ってしまう(おそらく笑わそうとしているのではない)体力をつける体力がない著者の赤裸々なエッセイ集。「名前がつかない状態」の厄介さが良くわかる本でもある。

美味しんぼの海原雄山の元ネタの人という興味から手に取った。どれだけ拘らねばいけないのかが書かれているかと思いきや締めるところは締め後は好き好きでいいのでは的な項もあり意外だった。相手(家族、客人等)への真心があれば「料理=理を科る(はかる)」が出来、真心があれば素材を見極める技術を養うこと、盛り付けを美しくすること、鮮度を保つこと(提供時間を逆算して調理すること)、相手の好みを把握すること、相手の状態(空腹度等)を把握することが自ずと備わっているはずであろうというパワハラ的思想、良くも悪くも刺さった。続