BOOKOFFで購入。古い本なので既に内容は世間に周知の事と思うが私には目新しいことばかり。カレーはインド生まれでイギリス経由で幕末日本へ入った。小麦粉によるとろみ、じゃがいもにんじん玉ねぎが入った日本カレーが家庭の食卓に一般化したのは、固形のカレールーが発売された昭和初期。その歴史は、ご飯（お米）に合う日本料理になるように、工夫改良を続けた料理人さんの努力の賜物。なお、明治末頃には大阪で「混ぜカレー」なるものが発明され今に続くという。残念ながら、未だ出会ったことがない。

BOOKOFFで購入。古い本なので既に内容は世間に周知の事と思うが私には目新しいことばかり。カレーはインド生まれでイギリス経由で幕末日本へ入った。小麦粉によるとろみ、じゃがいもにんじん玉ねぎが入った日本カレーが家庭の食卓に一般化したのは、固形のカレールーが発売された昭和初期。その歴史は、ご飯（お米）に合う日本料理になるように、工夫改良を続けた料理人さんの努力の賜物。なお、明治末頃には大阪で「混ぜカレー」なるものが発明され今に続くという。残念ながら、未だ出会ったことがない。