有機食品市場に関する国内/国外の現状を知ることができる。国内では有機食品の需要はあまり大きいとは言えず、正確な市場規模データもない。本書ではそうしたデータの構築も試みられている。 一方、アメリカや欧州では有機食品の需要は大きく、特にアメリカは顕著である。今後、日本産の食料品輸出の拡大を狙う上で、こうした海外需要を把握できる書籍はありがたい。 有機食品市場成長に影響を与えているのが我々世代(ミレニアル世代・Y世代)というのも興味深い。

有機食品市場に関する国内/国外の現状を知ることができる。国内では有機食品の需要はあまり大きいとは言えず、正確な市場規模データもない。本書ではそうしたデータの構築も試みられている。 一方、アメリカや欧州では有機食品の需要は大きく、特にアメリカは顕著である。今後、日本産の食料品輸出の拡大を狙う上で、こうした海外需要を把握できる書籍はありがたい。 有機食品市場成長に影響を与えているのが我々世代(ミレニアル世代・Y世代)というのも興味深い。