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ほっとくだけで味が決まる 漬けたら、すぐおいしい! (講談社のお料理BOOK)

感想・レビュー
39

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misui
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漬け方は大別して二通り。肉や魚などを下ごしらえ段階で漬けるものと、調理したものを漬け地に漬けるもの。唐揚げと南蛮漬けですね。言われたら当たり前なんだけどこうして示されるとすっきり。
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もも
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漬けておくだけという簡単さに惹かれた。材料は家にあるものなので結構簡単に出来る。 鶏モモ肉のオイスターソース漬けを作ってみたらとっても美味しくできた!時短になって美味しいなんてすごく嬉しい!
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氷高
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イカを久しぶりに買って「イカの塩レモン漬け」でブロッコリーと炒めた。美味しかった〜!「牛カルビの焼肉風漬け」も、安い牛カルビだと硬くて噛み切れないことがあるが、漬け込んだ事で柔らかくなってて感動モノ。もっとアレコレつけたくなってきた。 L.
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aiaimo`olelo
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表紙に一目惚れしたわぁ。もうね、料理本って写真集だよね。食材そのものもそうだけど漬けてるところとか お皿に盛り付けられた写真の、自然光の中で浮き上がるお料理の立体感、照り、シズル感、うま味、果てはバックストーリーまで。そして湧き上がる食欲!もう大満足です。そこで満足してしまうから、面倒くさがりの私はなかなか料理するに至りませんでしたが、今回の私はひと味違う!一品作ってみようと材料を買ってきました。上手くできたらつぶやいてみます……^^*
aiaimo`olelo

「なんばさん」という言葉の響きだけで、優しかった祖母の記憶が思い起こされます✨

06/26 21:51
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いぼいのしし
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簡単でおいしそうだ。
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よう
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とても美味しそう。まぁでもハチミツや黒酢、ワインビネガーなんかがあると面倒に思ってしまう^^。でも如何にも保存用って感じじゃないメニューが多いのが特徴かな
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ルシュエス
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加熱して漬ける・漬けてから加熱 の作り方なので、手順も2工程程度で、加熱中に加えていくものや下味も無いので材料も少な目。主菜、副菜と載っていて使い勝手良さそうです。
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月兎
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セール中に購入。買ってよかった☺どれも美味しそうだし簡単なので色々試してみたい。
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Rie【顔姫 ξ(✿ ❛‿❛)ξ】
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漬けておいて、あとは焼くだけ、というアイデアに惹かれて借りた一冊。牛肉のコチュジャン漬けを作ってみたら、本格的な味で美味しかった。豚肉の塩ローズマリー漬けも試してみたい。
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mari
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読メで見かけた料理本。お魚のレシピ、結構面白かったので手元に置きたいと思った1冊。梅みりん、牛肉コチュジャンソース、豚肉ニンニク塩漬け、トマトめんつゆ、をざくーっと作ってみた。
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yk
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さらっと。ちょっと頭の片隅においておこうかな。
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hahihuheholy
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購入したのはだいぶ前ですが… この本の中での最近のブームはキャロットラペです。
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xyz
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漬けるだけなので、面倒臭がりな自分でも作れそうな気がしてくる。それにしても美味しそう。よだれが。。。
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たまきら
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表紙の写真がすごくおいしそうなので早速借りてきて、様々な「つけ方」にカテゴライズして紹介してあるので楽しいうえに分かりやすく、ワクワクしながら読みました。レモン系はぜひ真似してみよう!
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木綿
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漬け込みから展開料理に出来る部分が良かった。味決めちゃうと、その日食べたい気分じゃない時にどうするんだろと思っていたので。ぶりの柚子胡椒オイル漬けはやってみる。BBQとかキャンプに向いてそうなレシピです!
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言いたい放題
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流し読み
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hitokoto
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堤人美さん「漬けたら、すぐおいしい!」、2015.12発行です。いかの塩レモン漬けはよくやってますw。そのまま食べたり、軽く焼いたりして食べてますが、いかとブロッコリーの塩レモン炒めなども美味しそうです。表紙は、手羽先グリル黒酢にらだれ漬けです。
hitokoto

ナイス、有難うございます!

02/22 02:32
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cuppy_s
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漬けてから調理するととてもおいしくなることは知っているので、何個かでいいから、漬けだれをマスターしたい。
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瑪瑙(サードニックス)
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確かに簡単で美味しそうなのですが、にんにくが嫌いな私はちょっと困ったレシピが多かったです。それとお酒も飲めないのでワインとかも常備していないので、これも却下。結局家で出来る料理は限られてしまいました(>_<) でも美味しそうなので出来るものは作ってみようと思います。
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Aslan
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ネタバレ読友さんの本つぶで。1年以上待ってしまいました。夜や朝に下拵えして、あとは食べる前に焼くだけというのはとても有難い。西京漬はほぼ同じレシピの別の本を参考に作って好評でした。いわしとソース類も作ってみます。
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食欲魔人
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おいしそう!図書館で借りたけど自分用に買いたくなった。
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あきちゃん
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Kindle
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まつ
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そんなにもつかな?っていうものもあるけど、作りたいものは多かった。豆板醤しょうゆはやってみたい。最後のサラダとか、それも?っていうのもあったけど。
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Lwsika
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レシピの中から豚バラ肉のナンプラーしょうが漬けと牛肉のコチュジャンソース漬けを使った料理を作った。あっさり系とこってり系、それぞれ違った美味しさで実家の両親にも好評。ご飯が進む。マンネリ化した食卓にも変化が。週末にまとめて漬け込んでおけば忙しい日にすぐ使えて便利。
Lwsika

他にもナンプラー使ったレシピが載ってたよ。挽き肉を使ったレシピ。図書館にありそうなのに、ないのね(/_;)

07/28 21:48
ラルル

ナンプラーレシピ興味有。本屋で探してみるよ(´∀`)ノ

07/29 08:56
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花ゆず
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食材を買ってきたらまず漬けておく。そうすればほおっておけばおいしくなるので、後は火を通すだけ…というレシピ集でした。肉・魚料理中心。いろいろありとてもおいしそうですが、野菜が食べたくその参考にしたかったので好みとはちょっと傾向がちがいました。副菜や野菜ソース、ドレッシングのレシピはあり、玉ねぎソースや塩ねぎだれはいいなと思いました。西京みそ漬けの魚のレシピもあり、好きなのでたまに漬けてあるものを買ってきて焼くのですが、もし家で漬けられればもう少し気軽に食べられそう。でもそんなに簡単にうまく漬けられるかな?
花ゆず

西京漬けの魚、やってみたらうまくできました。おいしかったです(*´ー`*)♪

10/04 14:21
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まはな
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(図書館)おいしそうなものがいくつかあったのでピックアップしました。 作る機会も多そうなので助かります。
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こま
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美味しそう。色々な味付けがあるのに漬ける種類1つしか載せてないのが惜しいな。折角だから、この味にはこの肉も合うよ!ってのが欲しかった。
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Möve
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診察の待合でパラパラと見る。最近は一人暮らしに近い状態(苦笑)なので、時短料理ってしてないなぁ・・・。また漬け込むか。レシピ開拓と言うより、さぼり気味の日常に反省を促す目的で読んだ。
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*fraises*
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前半の1、2章はお肉やお魚などの食材を朝漬けておき、帰宅してから調理したり、漬け込んであるベースの食材を2~3品の違った料理にアレンジしたする方法なのでタイトルからイメージする通り。買ってきたお肉をそのまま冷蔵庫に保管するより味付けしておいた方が日持ちするというのもこの時期いいですよね。後半の3、4章は調理した食材をマリネしたりソースをかけたりする感じ。漬けるというより和えるといったレシピが多いように感じました。各種たれ、ソースは応用範囲が広く覚えておくと使えそう。
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Natsuki
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ネタバレお酒が進みそうなメニューの数々♪漬けダレに具材を漬けておいて、あとは焼くだけ・煮るだけ☆漬けダレの分量さえ押さえておけば、具材はお好きなものをっていうゆるさもまた良し。下ごしらえにはそれなりに時間が必要なので、休日に仕込む感じですね。黒酢にらだれ・塩ねぎだれ・ベジタブルラビゴットソース美味しそう(о´∀`о)ナンプラーベース・コチュジャンベースも気になるφ(..)メモメモ
はなみく☆もえ

どれも美味しそうで。。。(*^_^*)

04/22 06:48
Natsuki

はなみくさん、おはようございます(^-^)/ほんとどれもこれも美味しそうでしたよね(о´∀`о)ジュルッ夜遅くに読んだのはうっかりでした(笑)

04/22 07:24
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はなみく☆もえ
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漬け込んでほっとくだけでおいしくなる、らしい。忙しい人にぴったり、らしい。専業主婦だけど、手間暇かけずにおいしく出来るなら大歓迎♪ さて、何から作ろうかしら?
🌿 la brise*@mistral 🐰⤴︎♡

はなみく~♪遅くなっちゃったけど、読んだよ~(*^^*)。一度作ってから…と、感想、まだ書けてないけど、いい本でした。作ったら?感想UPするので、気長に待ってみてね。

07/08 08:54
はなみく☆もえ

らぶり~、ありがとう♡実はね、私もまだ作っていないのよ。別の本で美味しいたれを知って今塡まっちゃって(笑)以前料理本が増えたと言ったら、「家の母ちゃんの料理本も沢山あるのに新しい料理が出てきたためしがない」と言った男性が。。。。私のことか?と汗(*^m^*)

07/08 14:34
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月子
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美味しそう!だけど、うちの家族の好みがバラバラすぎて作ってみんなが喜びそうなものがない…(ノω・、)
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りの
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これは実用的!漬けてから調理・調理してから漬け込み・ベースのソースやタレ が紹介されている。調味料もナンプラー以外は常備してあるもの。我が家では、コチュジャンベースが好評でした。色々試してみたい。
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ひなぎく ゆうこ
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塩ねぎだれ・黒酢にらだれが、我が家では重宝しそう。
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積読亭くま吉(●´(エ)`●)
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★★★★かなり実用的!漬けダレもソースも、下ごしらえ好きの私にはたまりません(@♡▽♡@)(笑)
わっちー

料理出来ないorしないけど料理本の写真を眺めるのが大好きです(笑)ほっとくだけでいいなら出来るかな?

02/28 09:29
積読亭くま吉(●´(エ)`●)

わっちーさん、おためしを~♪|ョ´д`*)出来上がりアップ待ってるね♡ふふふ

02/28 10:03
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柘榴
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塩にくじゃが、美味しかったです。 漬けていることで日持ちするので一人暮らしでも使い切れる。 同じ材料でもアレンジを変えられて実用的です。 図書館で借りたのですが、購入を検討してます。
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