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paxomnibus
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paxomnibus
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映画『RRR』の舞台である植民地時代のインド在住の英国人女性(メムサーヒブ)達の事にも触れられていて面白かった。彼女達は料理人を使うのが基本。そのために料理書をよく読んだ、と。バターは高温多湿のインドでは作れず発酵バターが主とか、カレー粉はいちいちスパイスを挽くのを面倒がった英国人が開発したとか、今インドのどこそこ料理というのはナショナリズムが台頭してきてからの最近のものだとか。ヒンズー教徒にはベジタリアンが多いがムスリムは比較的肉を食べる等、食と宗教やカーストが密接に結びついているというのも興味深い。
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読書データ

プロフィール

登録日
2018/01/21(2577日経過)
記録初日
2018/01/05(2593日経過)
読んだ本
632冊(1日平均0.24冊)
読んだページ
196144ページ(1日平均75ページ)
感想・レビュー
620件(投稿率98.1%)
本棚
77棚
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