食材があってはじめて料理がある。 料理は料理人だけで作るわけではない、生産者と大地との合作だ。 料理は節度のある行為でなくてはなりません。 繊細な感性と慎み深い態度で望むのです。 すべてを決めるのは食材自身であり 料理人は自然の恵みを学び続ける 永遠のアプランティなのですから アラン・シャペル

食材があってはじめて料理がある。 料理は料理人だけで作るわけではない、生産者と大地との合作だ。 料理は節度のある行為でなくてはなりません。 繊細な感性と慎み深い態度で望むのです。 すべてを決めるのは食材自身であり 料理人は自然の恵みを学び続ける 永遠のアプランティなのですから アラン・シャペル

いじめ問題は、親世代の心の問題でもある。結局、人間はもろくて弱い生き物だから、誰かのせいにしないとやりきれない時もある。人間の数だけ「ふつう」が存在していて、性格もさまざま、考え方も違うのだから、過度に他人に期待しすぎないこと。

イギリス人特有の偏屈さが好印象でした♪

ヒトは快適さを幸福と勘違いしている。 脳は過保護な母親のようなもので、過度な損傷を受ける前に対象物の機能を停止しようとし、忘れっぽい母親のようなもので、危険な状況が過ぎてもスイッチを元に戻すのを忘れていることがある。 今この瞬間に留まること。 定期的なランニングを始めて10年、フルマラソンにも10回以上参加しているが、初マラソンが2°26分、ベストが2°18分、ほとんど進化しない。いつも足が攣る。トレランは未体験、もしかしてそっちが向いているのかもとか、この本を読んでいると勘違いが芽生える♪