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そうざい麺: ひと皿で主食にもおかずにもなる、かんたん麺レシピ85

感想・レビュー
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ナツ
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どれも美味しそう🤤 素麺、ひやむぎ、うどん、中華麺、日本蕎麦、パスタ、フォーベースが色々
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hitokoto
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 主食にもおかずにもなる「そうざい麺」、85レシピ。大根のすだちそば、マカロニサラダ、そばめし炒飯、トムヤム麺・・・。
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フク
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家族在宅日のお昼は麺が多いけど、暑い夏は冷やしうどんと素麺しか思い浮かばない!という主婦のための一冊。パスタもあるけれど、私には和の麺と中華の麺の項目が魅力的だった。夏なので梅ささみあえ麺なんか、たまらない!中華の方は、ひき肉等を15分だけ煮込んで作るスープあり、黒酢やナンプラーを効かせたスープありで、袋麺の味には飽きたけど、鶏ガラ煮込む根性と時間はありませんという人に嬉しい。エスニックの項目も◎。買ったはいいが使い方がわからなかったクスクスや、大袋を余らせていた蕎麦の実もレシピがあったので作ります!
フク

同期から「冷蔵庫」とあだ名された大食漢(でも太ってないズルイ)オットも60代。彼は二人分食べるからと、ついつい作りすぎてしまう私のクセも修正してゆかねば。

07/10 16:49
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むさみか
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ワタナベマキさんのレシピは 野菜が沢山で中年夫婦には嬉しいですね 安定感のある麺類のレシピが 和洋中エスニックに分けて掲載されています ほぼ「おかず」を麺にのせたら 出来上がり という感じですが 取り合わせも 難しすぎず ポイントを押さえた作り方で あえて麺にかけずに 上だけおかずとして食べたい と思ってしまいます
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更紗蝦
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リゾーニとクスクスが「麺」カテゴリに含まれているのが意外でした。元々好きな食材なので、参考になったにはなったのですが、リゾーニとクスクスのレシピを探している人がこの本に出会える確率は低いのではないでしょうか…。粒状の素材に馴染みがない人への周知を狙ってのことなのは分かるのですが、リゾーニのレシピを見て「よし!リゾーニ探すぞ!」という人よりも、店頭でリゾーニを見つけて「これ、どう使うんだろう?」と思う人の方が多そうな気がするので(私がそうでした)、後者のタイプの人に目につきにくいのは、少々もったいないです。
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hitokoto
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 ワタナベマキ「そうざい麺」、2020.7発行、再読、手元に置きたい一冊です。和食麺、洋食麺、中華麺、エスニック麺の区分で沢山紹介されています。例えば: 大根のすだちそば、あさりのリゾーニ、海鮮ビーフン、トムヤム麺など。なお、著者は「そうざいサラダ」「そうざいスープ」も刊行されています。
hitokoto

ナイス、有難うございます!

09/30 03:01
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かもめ
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これからの季節、素麺・蕎麦・中華麺が大活躍するので、とても参考になる。冷製パスタも、お箸で五右衛門パスタ風に食べるのも良いな~!
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hitokoto
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著者は、肉、魚介、野菜、きのこ、乾物など、具だくさんの麺料理を「そうざい麺」と命名、主食にもおかずにも。85レシピを紹介。ワタナベマキ 著「そうざい麺」、2020.7発行。いくつか紹介しますと:和では、「しじみとキャベツのしょうが温麺(そうめん)」「さつまいもと豚肉のけんちんうどん」「大根のすだちそば」。洋では、「揚げなすとトマトのパスタ」「ラザニア」「キャベツたっぷりマカロニサラダ」。中華では、「海鮮ビーフン」「五目あんかけ焼きそば」。エスニックでは、「トムヤム麺」など。
hitokoto

ナイス、有難うございます!

03/08 02:36
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あひる
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アジアン系の麺は美味しそうです。
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よこたん
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7月に出た本なので、時期的にかあえ麺や冷たい麺が多めだった。私は、寒い時も暑い時も丁度過ごしやすい時も、熱々の麺、できれば汁たっぷりの麺を汗をふきふき食べたい派。しじみとキャベツのしょうが温麺、ユッケジャン麺、きんぴらとあえたそば、ごぼうやレンコンも入った根菜ボロネーゼが美味しそう。久々に焼きビーフンも食べたくなった。そうめん冷や麦そばは、茹でるところからなのに、うどんは冷凍うどん使用だった。確かに美味しいものね。何にしようか迷った時はいつもカレーうどんだけど、ちょっと冒険してみようかな。
ちなぽむ and ぽむの助 @ 休止中

私もあったかい麺のが好きかなぁ( * ॑˘ ॑* )でもざる蕎麦や冷製パスタも捨て難い🍝しょうが温麺、根菜ボロネーゼ気になります♡♡

10/12 22:46
よこたん

ちなさん、熱々の麺美味しいよね♡ あんかけうどん(そばよりうどん派なの)最高です。そこに、おろしショウガをドン!青ネギもドサッ!(●♡∀♡) ごぼうとレンコンがトマト風味のソースに合うのかなって思ったけど、きっと合う(笑) ボロネーゼも食べたい(笑)

10/12 23:27
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かになお
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まぁ、具だくさんってことですよね。食材・調味料がふんだんで「かんたん」ではないかな。
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*fraises*
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『そうざいサラダ』『そうざいスープ』に続く『そうざい麺』。具だくさんで一品で満足できる麺はランチ時にも大助かり。うどんや蕎麦を使った和食麺からパスタなどの洋食麺、中華麺にエスニック麺…どれも美味しそう!キーワードとしてあえ麺の「あ」、炒め麺の「炒」、汁麺の「汁」などのマークも参考になります。
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月と星
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★★★かんたん?でも絶対美味しそう。特に後半は異国情緒あふれるレシピ。
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草団子
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ネタバレ写真がきれいで、作り方手順もシンプルで、食材も身近なもので、アイディア満載で、どれもおいしそう! まだ作ってみていないのですが、レシピを見ているとひょっとして薄味かも。だしをしっかりひくのが前提だからかな。 全部作ってみたいけど特に・・・ ・キャベツとじゃこあえ麺 ・れんこんと鶏肉のゆずこしょう焼きうどん ・豆腐ごまだれそば ・ズッパ・ディ・ペッシェのニョッキ(ブイヤベースにニョッキが入ってるみたいな) ・チャプチェ
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麻遊
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栄養バランスが気になる人向けのレシピ集。美味しそうだけどちょっと手間がかかりそうなものが多い印象。【図書館】
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wakamechan
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★★★☆☆ 《図書館》表紙の棒々鶏混ぜ麺がおいしそう
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まりこ
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図書館より。
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