宮城県に暮らしているので、郷土料理と言われる「ハゼの焼干しを使ったお雑煮」に妻が何度か挑戦しましたが、家族の誰もが美味しいとは言いませんでした。家庭の台所料理では魚の臭みを取るのが難しいようで、これでは伝承が難しい。
確かに、そういう側面もあると思います。
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宮城県に暮らしているので、郷土料理と言われる「ハゼの焼干しを使ったお雑煮」に妻が何度か挑戦しましたが、家族の誰もが美味しいとは言いませんでした。家庭の台所料理では魚の臭みを取るのが難しいようで、これでは伝承が難しい。