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Hiroh
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Hiroh
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ネタバレ料理本はほぼウー・ウェンさんのものだけを参考にしている。とにかくシンプルでおいしい。そのウー・ウェンさんのレシピはますますシンプルになっているという。この本で一番に得たことは、仕上げの塩味はムラがあっていい。その方が味に変化がつくし、塩分も抑えられる。食材を蒸すときには放置時間も大切。食材の中で対流する熱をイメージして作ろう。二十四節気を意識する。五味五色はちょっと意識してるかな、今でも。良くないとわかっていても、アイスコーヒーが好き……
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さんの最近の感想・レビュー

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読書データ

プロフィール

登録日
2014/03/08(3955日経過)
記録初日
2014/03/08(3955日経過)
読んだ本
1837冊(1日平均0.46冊)
読んだページ
551734ページ(1日平均139ページ)
感想・レビュー
1828件(投稿率99.5%)
本棚
21棚
性別
年齢
55歳
血液型
A型
職業
教員
現住所
埼玉県
自己紹介

乱読・多読で読むそばから忘れてしまいます。mixiのソーシャルライブラリーを使ってきましたが、不具合が多くなってきたのでこちらに移行しました。
ソーシャルライブラリーのアドレスはこちら。
http://www.sociallibrary.jp/user/m.700585/

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