ウー・ウェンさんの著書は初めて読んだけれど、自分には合っているなと思った。単なるレシピの羅列よりも、料理のコツとか勘所を文章で説明してくれる料理本が好きらしい（有元葉子さんの「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」など）。中国人なので中華料理ベースの家庭料理なのだが、使う材料も調味料も基本的なものばかりなのですぐに試せる。はじめの肉野菜炒めでわざわざ下茹で？と思ったけど、いざ作ってみたら今までの我流とは別次元に美味しくなった。他の料理もちょくちょく作って、手放せない一冊になりそう。

ウー・ウェンさんの著書は初めて読んだけれど、自分には合っているなと思った。単なるレシピの羅列よりも、料理のコツとか勘所を文章で説明してくれる料理本が好きらしい（有元葉子さんの「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」など）。中国人なので中華料理ベースの家庭料理なのだが、使う材料も調味料も基本的なものばかりなのですぐに試せる。はじめの肉野菜炒めでわざわざ下茹で？と思ったけど、いざ作ってみたら今までの我流とは別次元に美味しくなった。他の料理もちょくちょく作って、手放せない一冊になりそう。